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お花見のお弁当は「食べやすさ」と「彩り」がポイント
桜を眺めながら楽しむお花見は、いつもの食事とは少し違った特別感があります。お弁当を手作りするなら、料理の華やかさだけでなく、外で食べやすいことも大切です。汁気が多い料理や、食べるときに形が崩れやすい料理は、持ち運びの途中で扱いにくくなることがあります。反対に、おにぎりや卵焼き、から揚げ、野菜のおかずなどは、取り分けやすく、お花見のお弁当に取り入れやすいメニューです。
また、お花見弁当はすべてを一から手作りする必要はありません。前日に下ごしらえできる料理を選んだり、冷凍食品や市販のおかずを上手に組み合わせたりすると、準備の負担を抑えられます。大切なのは品数を増やすことではなく、主食・主菜・副菜をバランスよく組み合わせ、見た目にも春らしさを感じられるようにすることです。
子どもから大人まで食べやすい定番おかずを選ぶ
家族でのお花見なら、好みが分かれにくい定番料理を中心にするとメニューを決めやすくなります。から揚げ、卵焼き、ウインナー、ポテトなどは、お箸だけでなくピックでも食べやすく、子どもがいる家庭にも向いています。大人向けには、きんぴらごぼうや菜の花のおひたしなどを少量加えると、味の変化をつけられます。
おかずを選ぶときは、「冷めても食べやすいか」「汁が出にくいか」「一口で食べやすいか」を基準にすると失敗しにくくなります。特に小さな子どもがいる場合は、食べ慣れていない料理をたくさん入れるより、普段から好きな料理を中心にして、春らしい食材を少し加えるくらいが無理のない組み立て方です。
お弁当を華やかに見せる色の組み合わせ
お花見のお弁当は、料理そのものだけでなく、詰めたときの色合いによって印象が大きく変わります。白いごはん、黄色の卵、赤いミニトマト、緑のブロッコリーなど、複数の色を意識すると、特別な料理を増やさなくても明るいお弁当に仕上がります。桜をイメージして、ピンク色の食材や飾りを少し取り入れるのもおすすめです。
ただし、彩りを意識するあまり、食べきれないほど品数を増やす必要はありません。例えば、主食を桜色のおにぎりにしたり、卵焼きに青のりを少量添えたりするだけでも季節感を出せます。普段のお弁当を基本にして、一品だけ春らしいメニューを加える方法なら、準備時間を抑えながらお花見らしい雰囲気を楽しめます。
簡単に作れるお花見弁当のおすすめレシピ
お花見のお弁当作りでは、当日にすべての料理を完成させようとすると負担が大きくなります。短時間で準備するためには、材料が少なく、工程もシンプルなレシピを選ぶのがポイントです。ここでは、普段の食卓でも使いやすく、お弁当にも取り入れやすい料理を紹介します。
春らしい具材で作る彩りおにぎり
おにぎりはお花見で食べやすく、具材を変えるだけでいろいろな味を楽しめます。鮭、枝豆、コーンなどを混ぜ込めば、色もきれいに仕上がります。例えば、温かいごはんに鮭フレーク、枝豆、白ごまを混ぜ、食べやすい大きさに握るだけでも、簡単なお花見メニューになります。枝豆は冷凍品を利用すれば下処理の手間を減らせます。
おにぎりを作るときは、具材の水分が多すぎないことも大切です。水分が多い具材を使うと、ごはんが崩れやすくなったり、食感が変わったりすることがあります。混ぜ込みタイプなら汁気を切ってから加えると扱いやすくなります。小さめに握っておけば、子どもも食べやすく、いろいろなおかずを少しずつ楽しめます。
フライパンで作る簡単照り焼きチキン
お肉のおかずを一品入れたいときは、照り焼きチキンが便利です。鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、フライパンで焼いて、しょうゆ・みりん・砂糖などで味付けすれば作れます。甘辛い味付けは冷めても食べやすく、ごはんとの相性もよいため、お弁当のおかずとして取り入れやすい料理です。
ポイントは、調味料を加えたあとに汁気を飛ばしながら絡めることです。お弁当に詰める料理は、汁が多いとほかのおかずに味が移りやすいため、照りが出る程度まで煮詰めると詰めやすくなります。子どもが食べる場合は、鶏肉を大きくしすぎず、一口で食べやすいサイズに切っておくとよいでしょう。
材料
- 鶏もも肉……1枚（約300g）
- 片栗粉……適量
- サラダ油……小さじ1
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- みりん……大さじ1と1/2
- 砂糖……大さじ1
- 酒……大さじ1
- ねぎ……適量
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り、食べやすい大きさに切ります。
- 鶏肉の表面に片栗粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。
- 焼き色がついたら裏返し、ふたをして中まで火を通します。
- 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加えます。
- 弱めの中火で煮絡め、たれにとろみが出て鶏肉に照りがついたらねぎをのせて完成です。
お花見弁当に入れるなら、少し濃いめに味付けすると冷めても食べやすく、ご飯との相性もよくなります。食べやすい一口サイズにしておくと、取り分けもしやすく、お弁当にも詰めやすいですよ。
春野菜を使った簡単副菜
お弁当の彩りを増やしたいときは、春キャベツやスナップえんどう、菜の花などの春野菜を使うと季節感が出ます。例えば、春キャベツをさっとゆでて、コーンと一緒にマヨネーズで和えるだけでも簡単な副菜になります。野菜が苦手な子どもには、コーンやツナなど、普段から食べ慣れている食材と組み合わせると取り入れやすくなります。
副菜は味付けを濃くしすぎず、主菜とのバランスを考えて選ぶのがおすすめです。から揚げや照り焼きのように味のしっかりしたおかずがあるなら、副菜はさっぱりした味にすると全体が食べやすくなります。色だけでなく、食感や味の違いも意識すると、最後まで飽きにくいお弁当に仕上がります。
お花見弁当を作るときの準備と詰め方
前日にできる準備を決めておく
お花見当日は、荷物の準備や着替え、移動などもあるため、料理だけに時間をかけるのは大変です。前日にできる作業を整理しておくと、当日の負担を減らせます。野菜を洗って切る、調味料を計量する、おにぎりの具材を準備するなど、火を使わずにできる作業を先に済ませておくとスムーズです。
ただし、料理によっては作ってから時間が経つことで食感が変わるものもあります。できたてを楽しみたい料理や、当日に仕上げたほうが扱いやすいものは無理に前日に作らず、下ごしらえだけにしておくとよいでしょう。お弁当は持ち運ぶ時間も考え、十分に冷ましてから詰めることも大切です。
詰め方を工夫して食べやすくする
お花見弁当は、見た目だけでなく、現地で取り出して食べやすいかどうかも考えて詰めると便利です。大きなお弁当箱に料理をすべて詰める方法のほか、おにぎり、おかず、果物などを分けて容器に入れる方法もあります。家族それぞれの食べる量が違う場合は、小分けにしておくと取り分けやすくなります。
汁気のある料理は仕切りやカップを使い、ほかのおかずと分けると味が混ざりにくくなります。また、ピックや小さな容器を活用すると、屋外でも食べやすくなります。お弁当箱に隙間なく詰めることだけを目標にせず、ふたを開けたときに料理の位置が崩れにくいことも意識すると、持ち運び後もきれいな状態を保ちやすくなります。
無理をしないことがお花見を楽しむコツ
すべてを手作りにこだわらず、市販のおかずや冷凍食品を取り入れるのも一つの方法です。大切なのは、お弁当作りで疲れ切ってしまうのではなく、桜を見たり、家族や友人と会話したりする時間を楽しむこと。作る人の負担と食べる人の好みの両方を考えながら、無理なく準備できるお花見弁当を選んでみてください。
献立に迷ったときは、まず「主食・主菜・副菜」を決め、次に彩りや食べやすさを考えると選びやすくなります。前日にできる準備を済ませたり、市販品を上手に取り入れたりすることも、無理なく楽しむための工夫です。手作りの量よりも、みんなで気持ちよく食べられることを大切にして、春のお花見を楽しみましょう。
